link
facebook login BAYADERKA

niedziela, 6 listopada 2016

Bulki pretzlowe z pieczarkami i duza iloscia sera!


Zaczal sie listopad i chyba z tego zimna moj apetyt mnie zaskakuje. Jest pieknie, ale zimno i ja- nie lubimy sie zbytnio ;) Moglabym, zwlaszcza po przebieganiu, zjesc doslownie wszystko, a na pewno z dzika przyjemnoscia siegam po cieple drozdzowe bulki z duza iloscia sera. Bulki pretzlowe, bajgle to ostatnio moje klimaty. A polaczenie pretlowej buly z duza iloscia sera i z pieczarkami uwazam za szczegolnie udane! Dlatego dziele sie dzisiaj przepisem.
A tak poza tematem gotowania- zamieszkaly z nami dwie malenkie kotki- Fluffy i Milly :) :)
 
 
Bułki z pieczarkami, serem i cebulką

 
Na nadzienie:

250 g duszonych pieczarek osolonych i doprawionych

100 g serka kremowego Philadelphia

40 g sera żółtego

2 łyżki posiekanej pietruszki

bułki pretzlowe 7 sztuk

składniki na bułki:

na rozczyn:

15 g sw. drożdży

80-100 ml wody o temperaturze pokojowej

1 łyżeczka cukru

60 g mąki pszennej chlebowej

 

na ciasto właściwe:

cały rozczyn

70 ml letniej wody

2 jajka, średniej wielkości

400-420 g mąki pszennej chlebowej

szczypta soli

55 g rozpuszczonego, przestudzonego masła

 

dodatkowo:

400 ml wody

10 g sody oczyszczonej

sól w płatkach, do posypania

 

Świeże drożdże kruszymy, zasypujemy cukrem i odstawiamy na około kwadrans. Spienione drożdże łączymy z wodą, mąką tak, aby otrzymać rozczyn o konsystencji kwaśnej śmietany. Nakrywamy naczynie z rozczynem i odstawiamy w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na około 15 minut. Pracujący czyli bąbelkujący rozczyn łączymy z letnią wodą, solą i rozkłoconymi jajkami. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut,  stopniowo dodając mąkę. Pod koniec wyrabiania dodajemy masło i wyrabiamy 2-3 minuty dłużej. Ciasto powinno być spójne, jednolite i elastyczne.  Ciasto składamy w kule, umieszczamy w lekko naoliwionej misie i pod przykryciem odstawiamy do wyrośnięcia na 45- 60 minut.
Po czym wykładamy ciasto na stolnice, dłonie zwilżamy olejem albo oprószamy mąką/ Odrywamy po kawałku ciasta wielkości mandarynki i formujemy bułki. Każdą bułkę wykładamy na formę do pieczenia i odstawiamy do napuszenia na 30 minut. 

Do garnka wlewamy wodę zimną, łączymy z sodą. Garnek umieszczamy nad średnim płomieniem i zagotowujemy. Do gotującej się wody powoli wkładamy napuszoną bułkę, gotujemy z każdej strony po jednej minucie. Bułki ugotowane w wodzie wykładamy ostrożnie na formę do pieczenia i posypujemy odrobiną soli w płatkach.  Pieczemy w temperaturze 190 stopni,  przez 15-20 minut aż nabiorą brązowego koloru. Wykladamy upieczone bułki na kratkę do wystudzenia.
 
 
Upieczone bułki nacinamy na środku wzdłuż. Przygotowujemy nadzienie.
Pieczarki pokrojone w plasterki wrzucamy na rozgrzany tłuszcz na patelni, solimy i dusimy około 20 minut. Odsączamy grzyby  z soku i odstawiamy na talerzu. Serek kremowy łączymy z posiekaną pietruszką.  Do nacięcia nakładamy serka, odrobinę duszonych pieczarek, posypujemy to serem żółtym i zapiekamy bułki w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 6-8 minut aż ser się rozpuści. Podajemy gorące.
 
 
 
 

 

poniedziałek, 17 października 2016

Bieganie - moja wielka przygoda

Moje pierwsze zawody na 10 km- Thames Path Challenge- przeogromna dawka adrenaliny I endorphin! :) :) :)
 
 

Battersea Park 10k 8.10.2016
 
 
O tym, ze uwielbiam biegac, wspominalam juz kilka razy.
Ale moze od poczatku. Pierwszy raz zaczelam biegac jak mialam 21 lat czyli przed urodzeniem corek. To byly juz biegi dystansowe (12- 13 km trzy - cztery razy w tygodniu), ale nic powaznego sie nie szykowalo. Bieganie na tamten czas (2004 r.) bylo raczej moim dodatkiem do studiow, lekcji na skrzypcach I oczywiscie, pracy na pelen etat.
Na powaznie biegam od maja i mam za soba dwa wydarzenia tak ja widac na zdjeciach wyzej. Ale to nie o tym dzisiaj chcialam Wam pisac. Choc moze sie pochwale, ze mialam okazje brac udzial w zawodach na 10 km dwukrotnie - w Londynie (8.10.2016) na samym poludniu w pieknym Battersea Park, i ponad miesiac temu w cudownym miejscu, Henley upon Thames.
 
Dlaczego biegam i co mi to daje? Powodow znalazlabym co najmniej z dziesiec.
Przede wszystkim to moja odskocznia od szalenie zapracowanej codziennosci, kiedy to na tydzien pracuje okolo 60-65 h. Ponadto to moja wielka pasja. Bieganie ma sobie cos magicznego, bo juz po kilku dwoch- trzech kilometrach nogi niosa nas same. Poprzez ten wlasnie sport odkrywam, ze cialo ludzkie ma przeogromne mozliwosci, wlasciwie nie tylko cialo, ale myslenie czlowieka, bo w koncu z nas wyplywa komunikat: Mozesz wiecej, szybciej!
Dzieki bieganiu poznaje na nowo siebie. I jest to bardzo ciekawy proces. Przebiegania regularne pomagaja wyregulowac wiele spraw zdrowotnych: bezsennosc, usprawniaja metabolizm, pomagaja nam oczyscic organizm z toksyn. A poza tym, co naj- najwazniejsze: dostarczaja ogrom pozytywnej energii, ktora mozna zarazac! :) Ja przyznaje, ze jestem powaznie uzalezniona od endorfin i bez biegania juz sobie codziennosci nie wyobrazam. Zachecam do przebiegan, zwlaszcza w taki piekny czas, jak jesien :-)
 
 
 

piątek, 14 października 2016

Najlatwiejsze ciasto jesienne z jablkami


Nie bylo mnie przez chwile. Rok szkolny rozkrecil sie juz na dobre, zaczela sie solidna, intensywna praca. Wraz z poczatkiem wrzesnia rozkrecilam sie tez z bieganiem, mam za soba juz dwa wydarzenia, o czym jeszcze napisze na blogu :)
A dzis przygotowalam dla Was niesamowicie proste ciasto jesienne z jablkami w cynamonowym cukrze. Mozecie je nazwac jak tylko chcecie. Samo przygotowanie zajmuje okolo dwudziestu minut.

Najprostsze ciasto z jablkami

375 g ciasta francuskiego
zoltko rozklocone
70 g cukru z lyzeczka cynamonu
5 jablek chrupkich I soczystych

Ciasto rozwalkowujemy I rozwijamy na blaszce. Smarujemy odrobina zoltka rozkloconego.
Jablka myjemy I wycinamy gniazda. Nastepnie kroimy w drobne plasterki. Wykladamy plasterki na ciasto francuskie. W miedzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Przed pieczeniem plasterki posypujemy cukrem polaczonym z cynamonem. Pieczemy w powyzsz. temperaturze az jablka zmiekna a ciasto bedzie brazowe na brzegach. Kroimy gorace I podajemy z kleksem kwasnej smietany.

czwartek, 25 sierpnia 2016

Jogurt spirulinowy


Jeszcze niespelna dwa lata temu nie wiedzialam nic a nic o istnieniu spiruliny. Kiedy natomiast zaczelam probowac kolejnych nowosci z serii superfood, tuz po nasionach chia (szalwi brazylijskiej),  zaopatrzylam sie w kilogramowa torebke zielonego proszku. Kiedy po raz pierwszy zasmakowalam spiruliny zmiksowanej z woda, bardzo, ale to bardzo sie zniechecilam. Nie podobal mi sie zapach, smak, konsystencja. Bylam wrecz ze zla o to ze ja mam. Duzo czasu musialo uplynac, abym siegnela po nia po raz drugi i nauczyla sie przygotowywac tak, aby smak byl minimalnie wyczuwalny. Dzisiaj podaje wlasnie taki przepis na dosyc smaczne polaczenie spiruliny z owocami i jogurtem. Przepis powinien trafic zwlaszcza w gusta tych, ktorzy podobnie jak kiedys ja, nie moga sie do spiruliny przekonac.
Mozna zapytac dlaczego spirulina? Otoz od kiedy zaczelam intensywnie biegac (wiecej na moim Instagramie bayaderka_blog), zaczelam tez bardziej swiadomie jesc. I tak na przyklad staram sie codziennie wypijac koktajl z chia i spirulina albo moringa (o ktorej napisze jeszcze kiedys) albo zjadam takie wlasnie zdrowe sniadanie jak na zdjeciu wyzej. Spirulina to doskonaly antyoksydant, zrodlo bialka, zelaza. Wzmacnia ona wlosy, paznokcie, poprawia koloryt/ stan skory. Poprawia tez metabolizm. Zalecana jest w wieku menopauzalnym.



Jogurt spirulinowy

180 ml jogurtu naturalnego
maly dojrzaly banan
niepelna lyzka spiruliny
kiwi
jablko
jezyny swieze lub mrozone
miod, opcjonalnie

Polowe jogurtu laczymy z rozgniecionym bananem i spirulina. Dokladnie mieszamy tak by nie bylo zadnych grudek.
Na talerz/ do miski wykladamy zielony jogurt, obok bialy - polaczony z miodem.
Na jogurt wykladamy pokrojone w plastry: jablko i obrane kiwi, i na koncu- jezyny. 

 

niedziela, 21 sierpnia 2016

Owsiane ciasto jezynowe

To ciasto z owocami przygotowalam na bazie maki owsianej. Make zas sama zmielilam uzywajac gorskich platkow owsianych i mlynka do kawy, jaki dostalam kilka lat temu od mych Dziadkow.
Troche sie balam, przygotowujac samo ciasto, ze ono nie urosnie, bo pierwszy raz pieklam uzywajac maki owsianej. Ciasto wyszlo przepyszne, delikatne, lekko wilgotne. Sam wierzch to skorupka- kruszonka z wspomnianej juz maki, brazowego cukru i masla. Polecam!


Owsiane ciasto jezynowe
skladniki na foremke 20 cm x 20 cm

70 g miekkiego masla
125 ml jogurtu naturalnego
3 jajka, sredniej wielkosci
95 g brazowego cukru
185 g maki owsianej (przemielonych platkow owsianych)
lyzeczka sody
szczypta soli

na wierzch:
130 g swiezych jezyn
40 g maki owsianej
30 g cukru brazowego
25 g masla miekkiego

Przygotowujemy dwie miski.
W jednym naczyniu laczymy mokre skladniki (za wyjatkiem jezyn). Do drugiego przesiewamy make z soda i odrobina soli.
Rotrzepane na mase mokre skladniki laczymy z przesiana maka. Wykladamy ciasto do formy przygotowanej (wysmarowanej i oproszonej kaszka manna albo wylozonej papierem do pieczenia).
Na wierzch wysypujemy owoce i na nie- kruszonke.
Przygotowanie kruszonki: skladniki laczymy i rozdrabniamy na okruszki.
Ciasto pieczemy w 175 stopniach az do suchego patyczka. Przechowujemy pod kawalkiem folii aluminiowej do nawet 3-4 dni.

piątek, 19 sierpnia 2016

Pyszne buraczki z jogurtem


Przepis na te buraczki dostalam calkiem niedawno. Mimo ze buraczki tarte same w sobie uwielbiam I moglabym je jesc kilka razy na tydzien, to uwazam ze takie polaczenie buraka z jogurtem naturalnym  i ogorkiem konserwowym jest szczegolnie udane. Polecam jako dodatek do obiadu. Ja lubie buraczki jesc z twarozkiem na toscie, ot tak po prostu :)


Pyszne buraczki z jogurtem naturalnym

skladniki:

500 g ugotowanych potartych buraczkow
duza cebula
2 lyzki koperku swiezego posiekanego drobno
250 ml jogurtu naturalnego
2 lyzki smietany kwasnej, opcjonalnie
3 ogorki konserwowe, pokrojne drobno w kosteczke
pieprz swiezo zmielony, do smaku
sol, do smaku

Przygotowanie:

Buraczki laczymy z jogurtem i posiekanym koprem, posiekana cebula i ogorkiem. Mieszamy skladniki, doprawiamy pieprzem i sola. Podajemy. Buraczki mozna przechowywac w zimnym miejscu do 3 dni.
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Followers